Задача агротехники состоит в том, чтобы в зависимости от возрастного периода растения создавать ему наиболее благоприятные условия для развития и увеличения продолжительности плодоношения. В первом периоде надо обеспечить мощный рост и путем обрезки формирование кроны. Во втором периоде необходимо обеспечить получение высокого урожая плодов и отдалить переход дерева в последний "период, для чего сделать обрезку, внести удобрения, обработать почву. Наконец, в третьем периоде ставится задача отодвинуть отмирание дерева и сохранить плодоношение, для чего лечат раны и дупла, проводят омоложение.
Смена плодовых веток в кроне в продолжение жизни дерева повторяется не один раз. В начале периода плодоношения плодовая древесина и почки закладываются на скелетных сучьях вблизи ствола. С загущением кроны световое и воздушное питание ухудшается, и плодовые образования начинают отмирать. Образование плодовых веток перемещается далеко от центра и ближе к концам ветвей. В старом возрасте дерева при отмирании части скелетных сучьев, а в дальнейшем и отдельных скелетных суков на смену им, ближе к стволу, появляются волчки. На них развивается плодовая древесина. Плодоношение опять сосредоточивается ближе к стволу. С последующим развитием кроны плодоношение снова перемещается дальше от центра и ближе к концам ветвей.