Ягоды черной и красной смородины снимаются для местного потребления при достижении ими полной зрелости, а для отправки на далекое расстояние - в несколько недозрелом состоянии.
Для технической переработки и отправки на далекие расстояния крыжовник собирается за десять дней до полной зрелости. Снимают его в один прием, а смородину в один и два приема. Красная снимается целыми кистями, а черная - в зависимости от поспевания ягод.
Во время перевозки ягоды лучше сохраняются в кистях. Не следует делать пересыпку их из корзины в корзину в спелом виде. Для защиты от дождя, пыли и солнцепека ягоды обязательно покрываются брезентом.