Кусты помидоров требуется периодически освобождать от боковых побегов, называемых пасынками. Нельзя допускать перерастания пасынков, чтобы они делались длиннее 5 сантиметров. Вырезайте их регулярно, этим вы пособите лучше развиться центральному стеблю, ускорите сбор урожая. Пасынки удаляйте остро отточенным ножом, причем срезайте побеги не целиком. Оставленный пенечек не позволит на том же месте появиться новому побегу. Надо пользоваться и такой операцией, как прищипка - удаление верхушек плодоносящих побегов. Прищипывают стебли в августе. В первую очередь прищипывают высокорослые сорта помидоров. Срезая кисти, удалите и другие лишние цветки, ведь из них все равно плодов не будет, так развивающиеся плоды нальются крупнее. Кусты, оканчивающиеся плодовыми кистями (детерминантные сорта), не пасынкуют.
Вот еще несколько приемов, способствующих созреванию томатов. Один из них - надрывание корней. Захватив руками нижнюю часть стебля, осторожно подтяните куст вверх. Этим вы оборвете активные корешки,, в результате питание растения ослабнет и ботва перестанет пышнеть. На усыхающих стеблях плоды покраснеют быстрее, чем на растущих. Надрывают корни, когда помидоры вполне нальются, закрупнеют. Преждевременная операция помешает росту плодов, и урожае окажется много завязи. Другой прием - поворачивание плодовых кистей к солнцу. Естественно, южанин но происхождению, помидор отзывчив на солнце, плоды еге эиергичпее растут па свету и быстрее поспевают.
А солнца в августе еще так много...

Как постучится осень в ворота - пора браться за уборку корнеплодов. Выкапывая, старайтесь не повредить их, ведь и у моркови, и у свеклы, и у редыш плохо зарубцовываются раны. Поврежденные экземпляры не способны долго храниться, они первыми заболевают в закроме. С выкопанного корнеплода стряхивают землю и сразу же срезают ботву (па моркови оставляют черешки до 2 сантиметров). Необрезанная ботва вытягивает соки из корнеплодов, отчего, они теряют свою упругость. Землю не счищайте, особенно ножом; стряхнули - и достаточно. При зачистке пожом корнеплод легко повредить. Морковь, свеклу, редьку и репу, только что выкопанные, не оставляйте долго на грядке: от ветра и солнца они могут подвинуть. В погреб (или другое хранилище) спускают лишь здоровую, свежую продукцию. В хранилище должно быть достаточно влажно, ибо корнеплоды, кроме свеклы и редьки, имеют кожуру тонкую, легко сохнущую. Свеклу можно хранить вместе с картофелем, а морковь, сельдерей, пастернак и репу - отдельно в ящиках. Сверху корнеплоды присыпают влажным песком или почвой. Можно сложить эту же продукцию на плотные стеллажи, где ее также присыпают влажным песком, лучше послойно.
Интересный прием хранения корнеплодов - глино-вание. Для этого их загружают в емкость с размешанной в воде глиной (консистенция ее должна быть сме-таиообразной). Обмазанные глиной овощи не будут страдать от увядания, а значит, и избегнут болезней. Хорошо хранятся корнеплоды в мешках из полиэтилена: в них и воздух влажный, и углекислый газ накапливается - оба фактора благоприятны для сохранности овощей. Мешки оставляют незавязанными.

А какой огородник откажется от запасов лука и чеснока? Без этих овощей не обойтись на кухне. Вот почему надо уметь не только выращивать лук и чеснок, но и правильно их сберегать. А сберегаются они длительное время лишь вызревшими на грядке. Рано вытеребленный лук не успевает обзавестись прочными кроющими чешуями, его шейка остается толстой и открытой, легко пропускающей инфекцию, например возбудителя шейковой гнили. Пересидеть луку па грядке тоже нельзя. Поздняя уборка приводит к шелушению и отпадению сухих чешуи, наблюдается при этом и повторное отрастание корней. Одним словом, поздно убранный лук плохо хранится. Сигнал к уборке лука - полегание  сохнущих листьев.  Как только из отмирающих листьев начался отток питательных веществ - бери вилы и выкапывай лук.
Некоторые овощеводы-любители хотят искусственно "подстегнуть" овощ к созреванию. Полагают, что достаточно скосить ботву - и луковицы дозреют. Но получается не так, да и сопряжено это с потерей урожая: из листьев оттока питательных веществ не произойдет. Если вы хотите ускорить созревание лука, то попробуйте прибегнуть к другой операции, а именно к приподниманию луковиц. Лопатой или вилами приподнимите луковицы, не вырывая их из земли. Надорванные корни ограничат доступ влаги к овощу, а отмирающие листья постепенно отдадут накопленные вещества луковицам.

Выкопанный лук с неделю сушат на грядках. Когда его копают, предосенние дни держатся еще достаточно ведренными, и опасность дождей невелика. В мокрую погоду сушку лука ведут под навесом. Перед тем как лук положить на хранепие, его ботву оттирают. Затем приступают к сортировке: луковицы с толстыми шейками - для потребления в ближайшее время; с вызревшими чешуями и плотными шейками откладывают впрок, такие хранятся хорошо. В бурт правильно высушенных луковиц рука входит легко, если же луковицы недосу-шенные - руку не просунешь. Как недосушивать, так и пересушивать лук нельзя. В последнем случае наружные чешуи трескаются, слущиваются, а внутренние, сочные чешуи обнажаются.
Что касается чеснока, то его лежкость тоже зависит от степени вызревания луковиц. Рыхлые луковицы - незрелые, при храпении легко заболевают. Перезревший чеснок распадается на зубки и тоже подвержен болезням. Чтобы чеснок обладал хорошей лежкостыо, он должен иметь не менее трех плотных наружных чешуи. Сушат этот острый овощ подобно луку.