Как правильно заваривать и пить цейлонский чай?

Чай цейлонский появился благодаря маленькому паразитирующему грибку. Исключительно кофе выращивали на Цейлоне полторы сотни лет назад, один из самых лучших в мире, но в 1869 году разразилась эпидемия грибка паразита, который уничтожил все деревья кофе. На помощь местным жителям пришли англичане в лице Томаса Липтона во главе, допивая остатки кофе на острове, выход из положения предложил Томас Липтон, посадить чайные кусты на острове и выкорчевать все кофейные деревья. Идея прижилась, так как другого выхода просто не было, с заразой бороться уже уже было бесполезно. Своя история и традиции есть у любого вида чая, но общие правила есть для всех чаепитий. Неприемлемо, например, крутым кипятком заваривать чай, потому что чересчур горячая вода обжигает чайники и они не могут отдать весь свой аромат напитку, 95 градусов – самая лучшая температура воды. Китайские жители – истинные ценители чая, вывели эту формулу около 6000 лет назад. Во время проведения церемонии, напитки подают в фарфоровой посуде, также может использоваться качественная глиняная. Одно из важных правил – нельзя чтобы посуда давала привкус чаю, ведь сохранить истинный аромат настоя важнейшая задача, именно поэтому неприемлемо использовать металлическую посуду, только серебро – исключение. Сначала надо познакомиться с чаем, именно для этого делается несколько глубоких вдохов из специальной чайной коробочки чахэ, предназначенные для заварки листики уже насыпаны в неё. Первый настой не пьют, им подогревают и промывают листочки чая от пыли. От этого напиток просыпается и становится «живым». Его на Цейлоне собирают руками, ради таких церемоний, так же как и в старину, десятки лет назад. Просушивают зерно на широких полках, раньше при естественной сушке листочки здесь лежали почти сутки, сейчас под полками прогоняют теплый воздух и чай сохнет намного быстрее. Потом чайные листья попадают в огромную мясорубку, где из них выдавливают сок. Размолотые чаинки разбивают и перетряхивают в течении двух часов, за эти два часа успевает окислиться танин, который в чайном соке присутствует, образуются эфирные масла и кофеин, которые придают напитку, нами любимый терпкий вкус. Китайские жители утверждают, что чай можно пить не раньше двух часов после еды, иначе танин, который присутствует в чае, вступит в реакцию с белком и затруднит пищеварение. Прокаливают листья в заключительной стадии рождения цейлонского чая, огонь разводят рядом с листочками чая, в нем жгут деревья чей дым и насыщает наш чай. Осталось только разделить чаинки по размеру и форме листа, Такое деление позволяет получить напиток различной крепости. Чай бодрит, согревает, подымает настроение в рабочие будни. Заказать чай сегодня можно прямо домой или в офис, позвонив в службу доставки. Один звонок - и аромат Цейлона в вашей чашке. Приятного Вам чаепития!